Die Käserei

Am Hof werden hauptsächlich Schaf- aber auch Kuhmilch zu Käse und Joghurt verarbeitet. Die Schafmilch stammt aus eigener Produktion, die Kuhmilch wird von einem nahegelegenen Betrieb bezogen.


Die Käserei wurde 2008 neu eingerichtet und 2014 erweitert.

In unserer Hofkäserei werden folgende Produkte aus Schaf- und Kuhmilch hergestellt:


Schafmischkäse

Created with Sketch.

Der Schofkas vom Pfaffenlehner ist ein frischer Schafmischkäse in länglicher Rollenform und eine köstliche regional-typische Spezialität im niederösterreichischen Mostviertel. Es gibt ihn saisonal von Mitte Februar bis Oktober.

Aufstriche, Topfen & Co

Created with Sketch.

Topfen, natur aus Kuhrohmilch

Aufstriche in verschiedenen Sorten:
+ nach Liptauer Art
+ Kürbiskernöl-Knofi
+ Kräuter
+ Chili

Kugerlkas, Cottage Cheese in den Sorten:
+ natur
+ Schnittlauch

Weichkäsevariationen

Created with Sketch.

Weichkäse in verschiedenen Variationen:
aus Kuhmilch, ungereift:

+ natur
+ Knoblauch
+ Kräuter
+ Chili
+ Schnittlauch
+ geräuchert
+ ...
aus Kuhmilch, gereift:
+ Kuhbert, Camembert mit Weißschimmel

aus Schafmilch:
+ Schafbert

Schnittkäse

Created with Sketch.

Schnittkäse in verschiedenen Sorten, je nach Verfügbarkeit erhältlich:
aus Kuhmilch:

+ mit Rotschmiere
+ mild, in Wachs
+ Pfeffer
+ geräuchert

aus Schafmilch:
+ mit Rotschmiere
+ geräuchert

Natur- & Fruchtjoghurts 

Created with Sketch.

Unser Naturjoghurt gibt es aus Schaf- bzw. aus Kuhmilch.

Die Fruchtjoghurts sind aus Kuh-Naturjoghurt mit ausgewählten Früchten, wie 
+ Marille
+ Heidelbeer
+ Kirsche
+ Erdbeer
+ ...

Fruchtdesserts "Zwuckerl"

Created with Sketch.

Unsere Zwuckerl sind sehr beliebt bei Groß und Klein. Die Joghurtcreme, ein Joghurt nach griechischer Art, auf ausgewählten Fruchtzubereitungen ist unser kleines feines Dessert zum Schlemmen.

Unsere Zwuckerlsorten:
+ Kaffee
+ Marille
+ Himbeer
+ Dirndl
+ Orange-Maracuja
+ Zwetschke
+ Haselnuss
+ Stachelbeer
+ Erdbeer
und viele mehr ...

saisonale Spezialitäten

Created with Sketch.

Je nach saisonalem Angebot gibt es auch

+ Käsewürfel in Öl
+ Topfen
+ Butter
+ Grillkäse
+ Salatkäse

+ EIS aus  unserer Schafmilch produziert vom BioHansinger in Kilb